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蚝油肉丸

食材:紫茄子300g,青椒、红椒各半个,肉丸200g,蒜末1大勺,蚝油1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,胡椒粉1小勺

做法:

1.青椒、红椒切块,茄子切滚刀块,沾面粉,锅内烧热油煎,煎至外表焦黄

2.另起锅,锅内烧热油下蒜末煸炒香,倒入茄子、青椒、红椒炒匀

3.加肉丸和一切调料,倒入半杯水烧开,至汤汁浓稠,加少量水淀粉勾芡即可

腐竹焖牛腩

食材:牛腩500g,腐竹500g,酱油30ml,盐少量,八角2个,姜1块,大蒜2个,冰糖3颗,油适量

做法:

1、牛腩洗洁净,切成小块,放入开水中煮开去掉血沫,然后将肉捞出备用;腐竹提早用水泡好,假如要口感的能够挑选不泡;蒜切成片状,姜切片;

2、锅中放油,放入姜和蒜爆香,然后放入八角和牛腩一同煸炒一会,最终放入冰糖和酱油,大约炒1分钟,然后参加适量的水,小火烧30分钟,待水收得差不多啦就放入腐竹,翻炒2分钟左右就放入盐和味精,炒均匀后就能够上锅了

做法

1.红苋菜提早摘去梗

2.放到水里边清洗洁净

3.大蒜去皮拍扁

4.锅内放入油烧热,放入,大蒜爆出香味。

5.放入红苋菜翻炒至变软。

6.放入盐翻炒均匀,最终放入鸡精翻炒一下,盛出即可

红烧羊肉

食材:羊肉、葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖

做法:

1、将羊肉切小块,锅内加清水不加任何调料,煮羊肉至羊肉熟烂

2、锅内加花生油,油开后顺次参加八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅

3、炝锅后加煮羊肉时的清汤,水开后放入煮好的羊肉,顺次参加酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉

4、将锅内的汤汁收干后,羊肉出锅

小炒鱼干

食材:野生鱼干150g;新鲜辣椒;盐;姜丝

做法

1、把适量的鱼干放在碗里倒入温水浸泡10分钟左右。

2、锅烧热倒入油(比平常炒青菜略多些些),油七多半热的时分把浸泡的鱼干捞出放进油锅放入盐和从前准备好的姜丝。

3、煎香至双面金黄变色。

4、把煎香的鱼拨至过的一遍,把事前准备好的辣椒放入锅中,参加盐(只放辣椒的盐就能够了,假如煎鱼干时盐放多了辣椒能够不放盐)翻炒。

5、辣椒超好后载把鱼干混合翻炒一番,参加一小点水和味精或是鸡精。

6、起锅装盘。

干锅花菜

食材:花菜一个;五花肉少量;干辣椒4个;大蒜2瓣;青辣椒2个

做法

1、五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

2、热锅凉油,油三成热,放入五花肉,渐渐焙出油。

3、肉炒好后,参加红干辣椒和大蒜片翻炒。

4、参加花菜,青辣椒翻炒,因为花菜焯过水,所以炒的时刻不易过长。待花菜边际稍微有一点点焦参加一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。

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